Article published on meat-milk.ro
Compania românească Romfracht, reprezentantul in Romania al Realco, unul dintre liderii din domeniul detergentilor enzimatici industriali, va participa în calitate de Partener Gold la cea de-a XIV-a ediție a Expo-Conferinței Meat. Milk. care va avea loc în zilele de 26 și 27 mai 2025 la Hotel Alpin din Poiana Brașov.
Cu această ocazie, Romfract își va prezenta oferta de produse și servicii la standul din zona Expo. Totodată, reprezentanții companiei vor susține o prezentare în Ședința Generală din data de 26 mai. Iată mai jos, o parte din preocupările firmei, prezentate chiar de Romfracht:
Igiena în industria lactatelor: Cum schimbă tehnologia enzimatică regulile jocului
Știați că 60% dintre bolile alimentare sunt rezultatul transferului microorganismelor de pe suprafețele echipamentelor pe produsul finit
În industria lactatelor, unde riscul de contaminare este o provocare constantă, metodele tradiționale de curățare nu sunt întotdeauna suficiente.
Atunci când sunt protejate de un biofilm, microorganismele pot fi de la 10 până la 1000 de ori mai rezistente la agenții de dezinfecție.
Aici intervine tehnologia enzimatică, o soluție inovatoare care elimină biofilmele în întregime, protejând în același timp echipamentele și reducând impactul asupra mediului.
De ce este biofilmul o problemă majoră în procesarea lactatelor?
Industria lactatelor oferă condiții ideale pentru dezvoltarea microorganismelor, iar dacă igiena nu este controlată riguros, acestea pot produce biofilme protectoare, care pot duce la contaminări persistente, greu de identificat, și riscuri majore pentru siguranța alimentară.
Principalele microorganisme și virusuri asociate cu formarea biofilmului în unitățile de procesare a lactatelor sunt:
–Bacillus sp. –Staphylococcus aureus –Pseudomonas sp. –Clostridium sp. –Candida –Coliformi –Fagi (virusuri care infectează bacteriile)
